Dimanche 12 septembre 2021, sous un soleil radieux, plus de 800 convives se sont retrouvés place de la République à Saint-Céré pour déguster du Veau à la Broche (dans le respect des règles sanitaires en vigueur.)
Cette manifestation organisée par la Maison de l’Artisan / U2P 46 et les Artisans du Goût lotois a permis au grand public d’apprécier tout au long de la journée le savoir-faire des Artisans et un produit de grande qualité, le Veau sous la Mère.
De nombreuses animations ont rythmé cette journée
Tout d’abord, un concours national de boucherie à l’étal était organisé. 8 binômes d’artisans bouchers venant de toute la France ont concouru dès 6 h 30, en confectionnant des pièces de veau sur le thème suivant : « Saint-Céré, le fruit en confiture ».
Une démonstration de fabrication de Croustilot par la Maison de la Boulangerie du Lot qui a réalisée sur place et sous les yeux du public le pain qui a été servi au repas. Un show cooking par les traiteurs du Lot.et des dégustations par l’interprofession de la viande INTERBEV.
À 12 h 30, une convention de partenariat tri annuelle a été signée entre le Crédit Agricole Nord Midi-Pyrénées et la Maison de l’Artisan / U2P 46, puis les nombreux élus et officiels ont pu s’exprimer à la tribune.
Deux veaux cuits à la broche pendant près de 14 heures
Puis ce fut l’heure de passer à table ! Deux veaux à la broche cuits au feu de bois pendant près de 14 heures ont été servis au public par les traiteurs et les bouchers aux 800 convives, convives qui ont ensuite pu déguster en dessert le Safranier, une spécialité à base de Safran créée par les pâtissiers du Lot et servie par ces derniers.
Le groupe lotois Les Bastingages, accompagné des meules bleus, et la bandas « laband’àben » ont quant à eux proposé une animation musicale de grande qualité qui a su enflammer le public tout au long du repas.
Cette manifestation de grande ampleur et qui a connu un véritable succès n’aurait pas pu se tenir sans le soutien de l’association des éleveurs du Veau sous la mère (ELVEA) qui a non seulement fourni la viande pour le concours et le repas, mais également de nombreux bénévoles au même titre que l’association des pompiers Volontaire de Saint-Céré.
À souligner également le soutien de la ville de Saint-Céré, de CAUVALDOR et du Département « #oh my Lot », mais également l’appui des nombreux autres partenaires institutionnels et privés que les Artisans du Goût Lotois remercient pour leur confiance.
Une partie de la vente des repas ainsi que de la vente de chapeaux et d’éco cup vont être reversés fin septembre à l’association des pompiers volontaires de Saint-Céré et plus de 70 kg de viande ont également été offerts au Secours Populaire.
À noter qu’en parallèle de la manifestation, la Confédération Nationale des Bouchers et Charcutier Traiteurs a délocalisé son conseil d’administration à Saint-Céré afin de pouvoir participer à cette journée de promotion et de nombreux bouchers ont également participé à une foire primée exceptionnelle organisée spécifiquement le lundi 13 septembre au matin à Saint-Céré par l’association des éleveurs du veau sous la mère.
