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Bouchers, boulangers, charcutiers-traiteurs, et pâtissiers se sont regroupés sous la bannières des Artisans du Goût Lotois dans un esprit fédérateur.
Nous buffets 100% Lot sont élaborés par nos artisans-traiteurs avec les produits et fabrications des autres Artisans du Goût Lotois et, en collaboration étroite avec les producteurs Lotois et Croustilot.

Nos buffets sont élaborés en respectant les saisons et les produits. Tarifs 2020. Le service et la vaisselle entrainent une majoration de 35%. 

Buffets à composer
Plateau repas : 18€ – Plateau gourmet : 20€/22€/25€ – Menu Terroir : 18€. 
(Tarifs indicatifs 2020)

Bouchers, boulangers, charcutiers-traiteurs, et pâtissiers se sont regroupés sous la bannières des Artisans du Goût Lotois dans un esprit fédérateur.
Nous buffets 100% Lot sont élaborés par nos artisans-traiteurs avec les produits et fabrications des autres Artisans du Goût Lotois et, en collaboration étroite avec les producteurs Lotois et Croustilot.

Nos buffets sont élaborés en respectant les saisons et les produits. Tarifs 2020. Le service et la vaisselle entrainent une majoration de 35%. 

Buffets à composer
Plateau repas : 18€ – Plateau gourmet : 20€/22€/25€ – Menu Terroir : 18€. 

● PLATEAUX À BASE DE VIANDE OU POISSON – 18€ ●
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Entrée :
Crudités de saison accompagnées de fritons ou rillette de canard
ou
Crudités de saison accompagnées d’un oeuf en gelé à la truite fumée
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Plat :
Manchons quercynois ou confit de canard accompagnés de légumes de saison
ou
Pavé de truite froid accompagné de légumes de saison
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Fromage :
Rocamadour
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Dessert :

Tarte aux noix

● PLATEAUX VÉGÉTARIENS – 18€ ●
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Entrée :
Crudités de saison et oeuf en gelé
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Plat :
Tatin de légumes
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Fromage :

Rocamadour
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Dessert :

Tarte aux noix

● PLATEAU DU QUERCY – 25€ ●
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Entrée :

Foie gras de canard au safran et chutney aux figues
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Plat : 

Magret de canard, cuisson basse température aux petits légumes
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Fromage : 

Rocamadour
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Dessert : 
Tarte aux noix

● PLATEAU DE LA RIVIÈRE LOT – 22€ ●
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Entrée :
Truite fumée, tapenade noix
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Plat : 
Pavé de truite au verjus, et ses carottes de couleurs
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Fromage : 
Rocamadour
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Dessert : 
Tarte aux noix

● PLATEAU DES CHAMPS – 20€ ●
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Entrée :
Pomme et melon, accompagné d’une vinaigrette au miel
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Plat : 
Tourte de légumes
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Fromage : 
Rocamadour
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Dessert : 
Tarte aux noix

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Atelier 1 :

Foie Gras mi-cuit et Foie gras poêlé (7,00€) 
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Atelier 2 : 

Assortiment de charcuterie Lotoise (6,00€)
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Atelier 3 : 

Risotto de saison (cèpes, asperges, etc.) (3,50€)
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Atelier 4 : 

Gravlax de truite ou truite fumée (10,00€) 
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Atelier de viandes chaudes : 

3 viandes : Canard / Veau / Agneau ( 19,50€)
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Fromage : 

Assortiment de 3 à 4 fromages (Tome de Brebis, Chèvre, Rocamadour, etc.) (5,00€)
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Dessert :

Tartellette aux noix (3,50€)
ou
Panacotta Lotoise au safran (3,50€)

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Les entrées :
Crudités de saison (150g) et Charcuterie de canard et porc (150g) (8,50€)
ou
Foie Gras mi-cuit de canard (40g) (5,00€)
ou
Gravlax de Truite (100g) (6,50€)
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Les plats et accompagnements :
Magret froid (cuit dans sa graisse) (10,50€)
Gigot d’agneau ou d’épaule d’Agneau confit à l’ail et ses pommes grenailles (10,50€)
ou
Pressé de porc (morceau noble de l’échine) au thym (8,50€) 
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Fromage :
Plateau de fromages du Lot (Rocamadour, Tome de vache, Tome de chèvre) accompagné de sa salade de saison (4,00€)
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Les desserts :
Tarte aux noix (3,50€)
Pastis Quercynois (3,50€)
Salade de fruits de saison (3,00€)

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Mise en bouche

Brouillade de Truffe du Lot (5,00€)
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Les entrées 

Duo de Foie gras (10,00€)
Gravlax de truite ou truite fumée (10,00€)
Salade 100% Lot (9,00€)
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Les plats et accompagnements (suivant la saison)
Médaillon de veau accompagné de sa sauce à la Truffe (17,00€)
ou
Magret de canard (16,00€)
ou
Souris d’Agneau crème à l’ail ou au Safran (16,00€)
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Fromage 

Rocamadour accompagné de sa salade de saison 2,50€
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Desserts 
Poire pochée au vin de Cahors ou au safran accompagné d’une tuile de noix et de sa boule de glace à la vieille prune de Souillac (5,00€)
ou
Pastis Quercynois et boule de glace à la vieille prune de Souillac (5,00€)
ou
Soupe de fraise au moelleux du Lot accompagné d’une tuile de noix et de sa boule de glace à la vieille prune de Souillac (4,00€)

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Entrée 

Salade de Gésiers de Canard confit
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Plat 

Confit de canard accompagné de ses pommes de terres sautées
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Fromage 
Rocamadour accompagné de sa salade de saison
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Dessert
Pastis Quercynois
ou
Tartelette aux noix

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