● PLATEAUX À BASE DE VIANDE OU POISSON – 18€ ●
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Entrée :
Crudités de saison accompagnées de fritons ou rillette de canard
ou
Crudités de saison accompagnées d’un oeuf en gelé à la truite fumée
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Plat :
Manchons quercynois ou confit de canard accompagnés de légumes de saison
ou
Pavé de truite froid accompagné de légumes de saison
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Fromage :
Rocamadour
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Dessert :
Tarte aux noix
● PLATEAUX VÉGÉTARIENS – 18€ ●
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Entrée :
Crudités de saison et oeuf en gelé
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Plat :
Tatin de légumes
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Fromage :
Rocamadour
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Dessert :
Tarte aux noix
● PLATEAU DU QUERCY – 25€ ●
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Entrée :
Foie gras de canard au safran et chutney aux figues
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Plat :
Magret de canard, cuisson basse température aux petits légumes
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Fromage :
Rocamadour
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Dessert :
Tarte aux noix
● PLATEAU DE LA RIVIÈRE LOT – 22€ ●
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Entrée :
Truite fumée, tapenade noix
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Plat :
Pavé de truite au verjus, et ses carottes de couleurs
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Fromage :
Rocamadour
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Dessert :
Tarte aux noix
● PLATEAU DES CHAMPS – 20€ ●
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Entrée :
Pomme et melon, accompagné d’une vinaigrette au miel
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Plat :
Tourte de légumes
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Fromage :
Rocamadour
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Dessert :
Tarte aux noix
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Atelier 1 :
Foie Gras mi-cuit et Foie gras poêlé (7,00€)
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Atelier 2 :
Assortiment de charcuterie Lotoise (6,00€)
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Atelier 3 :
Risotto de saison (cèpes, asperges, etc.) (3,50€)
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Atelier 4 :
Gravlax de truite ou truite fumée (10,00€)
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Atelier de viandes chaudes :
3 viandes : Canard / Veau / Agneau ( 19,50€)
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Fromage :
Assortiment de 3 à 4 fromages (Tome de Brebis, Chèvre, Rocamadour, etc.) (5,00€)
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Dessert :
Tartellette aux noix (3,50€)
ou
Panacotta Lotoise au safran (3,50€)
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Les entrées :
Crudités de saison (150g) et Charcuterie de canard et porc (150g) (8,50€)
ou
Foie Gras mi-cuit de canard (40g) (5,00€)
ou
Gravlax de Truite (100g) (6,50€)
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Les plats et accompagnements :
Magret froid (cuit dans sa graisse) (10,50€)
Gigot d’agneau ou d’épaule d’Agneau confit à l’ail et ses pommes grenailles (10,50€)
ou
Pressé de porc (morceau noble de l’échine) au thym (8,50€)
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Fromage :
Plateau de fromages du Lot (Rocamadour, Tome de vache, Tome de chèvre) accompagné de sa salade de saison (4,00€)
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Les desserts :
Tarte aux noix (3,50€)
Pastis Quercynois (3,50€)
Salade de fruits de saison (3,00€)
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Mise en bouche
Brouillade de Truffe du Lot (5,00€)
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Les entrées
Duo de Foie gras (10,00€)
Gravlax de truite ou truite fumée (10,00€)
Salade 100% Lot (9,00€)
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Les plats et accompagnements (suivant la saison)
Médaillon de veau accompagné de sa sauce à la Truffe (17,00€)
ou
Magret de canard (16,00€)
ou
Souris d’Agneau crème à l’ail ou au Safran (16,00€)
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Fromage
Rocamadour accompagné de sa salade de saison 2,50€
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Desserts
Poire pochée au vin de Cahors ou au safran accompagné d’une tuile de noix et de sa boule de glace à la vieille prune de Souillac (5,00€)
ou
Pastis Quercynois et boule de glace à la vieille prune de Souillac (5,00€)
ou
Soupe de fraise au moelleux du Lot accompagné d’une tuile de noix et de sa boule de glace à la vieille prune de Souillac (4,00€)
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Entrée
Salade de Gésiers de Canard confit
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Plat
Confit de canard accompagné de ses pommes de terres sautées
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Fromage
Rocamadour accompagné de sa salade de saison
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Dessert
Pastis Quercynois
ou
Tartelette aux noix
